Topinambours rôtis
INGRÉDIENTS
1 kg (2 lb) de topinambours, bien brossés
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
Sel et poivre
PRÉPARATION
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Couper les topinambours en deux s’ils sont de grosseur moyenne à grosse ou les conserver entiers s’ils sont de la taille d’une pomme de terre grelot.Dans une poêle allant au four, faire revenir les topinambours dans le beurre environ 5 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.Cuire au four, en remuant de temps en temps, de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les topinambours soient tendres et caramélisés.Parsemer de ciboulette et servir avec une viande rôtie ou le lapin braisé à la bière.
