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SALADE DE CAROTTES MULTICOLORES À LA LIME, AUX CROUSTILLES DE KALE ET AU QUINOA

November 17, 2016

 

 

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de carottes multicolores, coupées finement en rondelles, en rubans ou râpées

  • 1 tasse de quinoa, cuit

  • 1 pomme, coupée en fines tranches

  • 1 échalote, hachée

  • 1/4 de tasse d'aneth, haché grossièrement

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 c. à thé de sirop d'érable

  • Le zeste et le jus de 1 lime

  • Sel et poivre, au goût

POUR LES CROUSTILLES
  • 2 à 3 tasse de feuilles de kale sans la tige

  • Un filet d'huile d'olive

  • Sel

ɉTAPES

  1. Préchauffer le four à 300 °F et placer la grille au centre. Déchirer les feuilles de kale en gros morceaux. Huiler et saler les feuilles, puis les placer à plat sur une grande plaque à cuisson. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le kale soit croustillant.

  2. Dans un grand bol, mélanger délicatement le reste des ingrédients, puis assaisonner généreusement. Ajouter les croustilles de kale à la fin pour éviter de trop les casser. Servir.

TRUCS & ASTUCES

 

- On peut ajouter un œuf cuit dur, du fromage, des lentilles ou du saumon émietté pour rendre la recette plus nourrissante.

- On peut rouler cette salade dans un wrap avec du houmous.

- On peut servir cette salade comme repas léger ou comme accompagnement d'une poitrine de poulet, de brochettes d'agneau, d'une pièce de porc ou de bœuf, etc.

 

 

http://www.troisfoisparjour.com/fr/web/trois-fois-par-jour/recettes/lunchs-salades/salade-de-carottes-multicolores-a-la-lime-aux-croustilles-de-kale-et-au-quinoa

 

 

 

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